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日本鲍鱼(L大)-0.5lb

Availability: 100 in stock

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Quick Overview
净重: 0.5lb
尺寸: 大号(50-70头/磅)
产地: 日本
包装: 豪华礼盒装

库存 100 件

数量

$99.00

1.细节展示:
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2.产品简介:

日本号称鲍鱼王国,制作鲍鱼技术相当精湛。此鲍鱼产于日本青山县,干制后通过一年以上干燥而成,鲍身结白霜。底部阔大而平,鲍身肉厚,吸盘尾部较尖,枕边呈现清新珠粒状,深咖啡色。

3.产品特点:

• 鲍鱼个头小,形如元宝.
• 鲍枕边缘高竖,鲍肉肥厚.
• 干鲍色泽均匀.,呈暗黄色.
• 已发鲍鱼呈米黄色.

4.泡发方法:

• 第一天冷水浸泡,放入冰箱冷藏。
• 第二天换水,再放入冰箱。
• 第三天换水,放入干净的锅中,盖上锅盖,开火煮至沸腾马上熄火,让其自然冷却,再放入冰箱冷藏。
• 第四天换水,依照第三天的程序再做一遍。
• 第五天换水,依照第三天的程序再做一遍。
• 第六天用剪刀开肠,鲍鱼顶部有个类似干贝的东西,很硬,叫它鲍鱼柱(其实就是常说的瑶柱的一种),肠子就在这个柱子的周围,连头一起去掉。

5.注意事项:

• 泡发的时间取决于鲍鱼的个头大小,越小的鲍鱼泡发的时间越短。
• 如何区分鲍鱼是否变软?用手指捏鲍鱼肉身,若感觉不到硬芯则为软。
• 泡发环节会损失鲍鱼的鲜味,用于炖汤的鲍鱼,在第五日时直接入汤浸炖2-3小时最佳。

6.温馨提示:

鲍鱼存放一段时间后,颜色会由金黄色变成深黄色,或者鲍鱼表面会出现一层薄薄的白色物质,这只是存放长时间后的自然变化,并非发霉或变质,深黄色及有白霜的鲍鱼仍然是可以食用的。

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