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南非鲍鱼(LT特大) -1lb

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Quick Overview
净重: 1lb
尺寸: 特大号(12-15头)
产地: 南非
包装: 豪华礼盒装

库存 100 件

数量

$299.00 $259.00

1.细节展示:

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2.产品简介:

南非鲍产于南非,边缘毛刺非常多。南非鲍因为个头大、品质高,一直在国际市场上颇受青睐。南非鲍在国际市场的持续走俏,大量盗采、走私,导致南非鲍鱼数量锐减。南非鲍鱼也因为濒临灭绝,被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》名单中,使其贸易量受到极大控制。
南非鲍鱼有一层坚厚的石灰质耳状贝壳,在壳的边缘处,有一排突起的4~9个小孔,这是鲍鱼呼吸和排泄的通道,同时鲍鱼体内的触手也是通过这些小孔与外界接触并捕获食物的。每年的7~8月份,是鲍鱼的繁殖季节。在温暖舒适的海水中,小鲍鱼出生了。小鲍鱼的生长非常缓慢,大约需要5~10年才能达到食用的要求,这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。在小鲍鱼的生长期间,海洋中各类柔软幼嫩的海藻是它们主要的食物。南非鲍肉质鲜美耐嚼,营养丰富,是极品鲍鱼的一种。

3.产品特点:

• 形状近乎椭圆形的
• 边缘毛刺密布
• 肉质鲜美耐嚼

4.加工方法:

恒隆行保留传统加工方法,对新鲜鲍鱼进行人工脱盐,并在阳光下自然风干而成。整个加工过程,不添加任何盐份,糖份和其它任何化学药剂,是绿色,有机,天然的保健食品。

5.泡发方法:

• 第一天冷水浸泡,放入冰箱冷藏。
• 第二天换水,再放入冰箱。
• 第三天换水,放入干净的锅中,盖上锅盖,开火煮至沸腾马上熄火,让其自然冷却,再放入冰箱冷藏。
• 第四天换水,依照第三天的程序再做一遍。
• 第五天换水,依照第三天的程序再做一遍。
• 第六天用剪刀开肠,鲍鱼顶部有个类似干贝的东西,很硬,叫它鲍鱼柱(其实就是常说的瑶柱的一种),肠子就在这个柱子的周围,连头一起去掉。

6.注意事项:

• 泡发的时间取决于鲍鱼的个头大小,越小的鲍鱼泡发的时间约短。
• 如何区分鲍鱼是否变软?用手指捏鲍鱼肉身,若感觉不到硬芯则为软。
• 泡发环节会损失鲍鱼的鲜味,用于炖汤的鲍鱼,在第五日时直接入汤浸炖2-3小时最佳。

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